用料
鸡蛋 6个
低筋面粉 200克
细砂糖 75克
植物油 50克
烤箱中层180度 15-20分钟
法式海绵蛋糕的做法步骤
步骤 1
食材准备好
步骤 2
鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
步骤 3
将细砂糖一次性倒入。
步骤 4
取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（小贴士里有为什么要放在热水里打发的说明）
步骤 5
不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。 将鸡蛋打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以再盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时就可以了（整个打发的过程大约需要15分钟，很考验耐心）。
步骤 6
分3-4次倒入低筋面粉，用刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀，一定不要打圈搅拌哦，以免鸡蛋消泡。 在搅拌好的蛋糕糊里倒入油，继续翻拌均匀。
步骤 7
把拌好的蛋糕糊全部倒入铺好油纸的烤盘。
步骤 8
蛋糕糊抹平端起来，用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。
步骤 9
把烤盘送入预热好，180度的烤箱烤15至20分钟，可以用牙签戳进蛋糕内部，牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
步骤 10
出炉
