1、性质不同:板油是猪油的一种，猪肉里面，内脏外面成片成块的油脂。水油则是液体油，一个是固体一个是液体
2、出油率：猪肥膘是去皮的肥肉，表面没有油膜，跟板油相比出油率低。
3、味道不同：水油没有板油那种特有的油香味。水油比如花生油之类的
说白了板油就是猪下水油，而猪油就是猪肥肉猪瘦肉熬的油
不同之处：
1价格不一样，板油明显比猪油便宜好多
2板油外形：板油固体为白色或者黄褐色，用来炼油和炒菜，炼过的油渣很香，也可以用来做蛋糕
3功效：都是增加菜品的香气，营养成分没有不同
