磨刀棒快，磨刀石锋利。使用磨刀棒磨刀，为安全起见，正确方法是用左手握刀，刃口向上，右手拿磨刀棒，磨刀棒不要在刀刃上来回磨，磨刀棒与刃口的接触角度是20~25度，往刀前面的方向一拉，唰的一声扫过去，正常情况下每一边的刀刃有两至三次就可以锋利。磨刀棒磨刀的特点是方便，快捷。
但如果想菜刀锋利持久那就必须要用磨刀石复磨，采用磨刀石磨出来的效果比较精细，耐用一些。
磨刀棒好用。
家庭使用磨刀石比磨刀棒要好很多。家中备磨刀石两块，一粗一细。以往用一般的磨刀石，磨时下沙浆，不好用。后改为用粗细两块两块沙轮，三公分厚，极好。磨刀快速完成，从不掉沙浆，很耐用。而磨刀棒有磨痕，很粗，是卖肉专用便捷。家中大多是使不惯的
