青岛墨河的做法

青岛墨河（沫合）是一种很小的海虾用石磨碾压出来的很细腻的虾酱，做法通常采用加鸡蛋蒸。

取沫合2--3勺（大约30克）放入碗中，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀，加葱姜末少许，然后放入蒸锅中盖盖旺火蒸15分钟，取出放凉即可食用。因为沫合本身含有大量食盐，所以蒸的过程不需要放盐了。