用料:
去了猪皮的五花肉 看需要做多少（随意）
醋 醋瓶一瓶盖的量
四川肉皮脆哨的做法步骤:
步骤 1 把去皮的五花肉用水煮熟后，把肥肉瘦肉分开切小块
步骤 2 五花肉去了猪皮后（一般买肥肉多瘦肉少的五花肉），把肥肉切成小块，然后放入没有水的锅中再开中火开始熬油，熬油的时候一定要一边熬一边推，防止熬糊了
步骤 3 熬制好后，换成小火
步骤 4 然后倒一瓶盖的醋，倒醋是关键，脆绍的脆就需要这一瓶盖的醋哦，倒了醋过后就可以关火了
步骤 5 然后盛到无水的碗中，冷却后放入冰箱，煮面的时候就可以拿出来放一勺到面调料中，吃起来还是脆脆的哦！
步骤 6 脆的肉哨子就在下面，调面调料的时候就可以放在调好调料的碗里面，加煮好的面汤油就自己融化了，里面的肉吃起来就是脆脆的！
肉皮脆哨是拿带皮肥肉，切成一粒粒的牛肉干大小，然后慢慢熬油出来，熬制酥脆起锅。再加上盐，姜，花椒面，五香粉，炒匀。
