主料 2种
茄子2个
猪里脊肉100g
辅料 1种
蒜瓣3个
调料 10种
豆瓣酱1勺
蚝油适量
醋适量
生抽适量
白糖适量
淀粉适量
番茄酱适量
盐适量
胡椒适量
料酒适量
烹饪步骤 12步
步骤1
茄子两个洗净切成长条
步骤2
切好的茄子放入大点的容器中洒入适量淀粉拌均匀（洒淀粉即可以使茄子少吸收油也可以使茄子烧熟后更棉软）
步骤3
蒜瓣切碎，猪里脊肉切丝加入适量盐、 料酒 、淀粉抓匀备用
步骤4
锅中倒入适量油烧至七成热时放入茄条炸至棉软
步骤5
炸好的茄条捞出控油
步骤6
接着倒入肉丝滑至肉丝发白变色即可捞出
步骤7
锅中留少许底油加入蒜碎和一勺豆瓣酱翻炒一下
步骤8
倒入调料汁烧煮一小会儿（生抽 蚝油 醋 白糖 淀粉各适量加水调成一碗调料汁）
步骤9
倒入控好油的茄条
步骤10
接着调入适量番茄酱，并加入滑好的肉丝
步骤11
最后调入适量胡椒和鸡精大火快速翻炒均匀即可
步骤12
蒸好的米饭盛入盘中，烧好的茄子带汤汁一起盛盖在米饭上即可
步骤1
茄子切片，用盐抓匀，腌制20min。然后用水冲洗干净，晾干。注意，一定要晾干！下锅时候茄子上不要湿漉漉的
步骤 2
锅里热油，下葱姜爆香，把茄子放进去炒。一定要注意保持较高的油温，避免茄子过多吸油
步骤 3
然后加入切片的香菇和胡萝卜还有青椒
步骤 4
最后放切片的番茄，稍微翻炒之后加两大勺牛肉酱。或者根据自己的口味搭配别的料汁
步骤 5
把做好的茄子浇在米饭上。ok了
步骤1
茄子切块状用盐腌制一会儿，入锅时要倒出茄子水
步骤2
甜椒切好，蒜切沫备用
步骤3
泰式甜辣酱2大勺，生抽一大勺，香油半勺，白芝麻少许，调成汁备用
步骤4
平底锅加入少许油甜椒先炒一下取出（不先炒的话甜椒皮儿会变厚滴）
步骤5
锅加再加点油，放入蒜沫炒香，放茄子，一勺水 炒一炒
步骤6
茄子炒熟后加入调味汁翻炒几下，最后放入甜椒炒一下即可
