糯米粉含淀粉不高。
糯米粉是用来制作汤圆，糯米饼等美味小吃的，淀粉是用来制作羹或用于菜里勾芡等当调料使食物更娇美味的。所以，不能说糯米粉是淀粉，但是糯米粉中含有淀粉。
淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62%～86%，麦子中含淀粉57%～75%，玉蜀黍中含淀粉65%～72%，马铃薯中则含淀粉不到20%。淀粉是食物的重要组成部分，平时所说的淀粉主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。
