用料:
金针菇 一小把
火腿肠 一根
木耳 12朵
鸡蛋 5个
香菇 8朵
西红柿 二个
嫩豆腐 二块
蒜泥 一勺
盐 适量
鸡精 适量
黑胡椒 适量
醋 适量
辣椒 适量
鲁山下汤胡辣汤的做法步骤:
步骤 1 将西红柿、火腿、木耳切成丁状备用。
步骤 2 将金针菇切成成小段，香菇切成片。
步骤 3 将豆腐切成小块。
步骤 4 按需选取，因为是四个人吃所以鸡蛋用了五个。
步骤 5 将鸡蛋打散备用。
步骤 6 有条件的话可以准备一个肉圆，弄散备用。
步骤 7 将蒜打成泥，备用。
步骤 8 油热，先放一半西红柿炒沙，而后放一半蒜泥提味增香。
步骤 9 西红柿炒散后，放入香菇，大概煎三分钟左右。
步骤 10 倒入水，盖过食材多一点的样子，放入火腿丁，木耳丁，肉圆丁以及剩下的番茄丁。
步骤 11 水开后，倒入金针菇以及豆腐丁，大火烧三分钟左右，最后将打散的鸡蛋倒入锅里面，一边倒一边搅动，防止粘锅。
步骤 12 水开之后，一定要大火烧开的状态，倒入水淀粉（少量水加玉米淀粉，搅匀即可）。咕嘟咕嘟两分钟后，加一小勺盐，一勺鸡精，一勺黑胡椒，适量醋以及辣椒。
步骤 13 开吃！喜欢吃香菜的跟喜欢吃胡椒粉的都可以添加一点。
鲁山胡辣汤的做法
用料
嫩豆腐 一小块块
金针菇 一小把
火腿肠 一根
胖香菇 三四朵
鸡蛋 一个
葱花 适量
盐 一小勺
胡椒粉 两勺
鸡精 半勺
淀粉水 小半碗
做法步骤
步骤 1
将所有配菜切碎，可按自己喜好 火腿肠，胖香菇，嫩豆腐切小颗粒 金针菇，葱切成1cm左右小段
步骤 2
锅里倒半锅水，煮开，将切好的金针菇，胖香菇，火腿肠，嫩豆腐全部倒入锅中
步骤 3
放一小勺食盐，两勺胡椒粉，半勺鸡精，半碗淀粉水，搅拌均匀
步骤 4
最后淋入一个打碎的鸡蛋，放上一小把葱花，搅拌均匀，即可出锅。
做法1、鸡骨头洗干净，绰水后，放进汤锅，添半锅水，放料酒、生姜片煮20分钟，捞出骨头晾凉。
把肉丝啊，筋啊，都拆下来！骨头么，当然是毫不留情滴——扔就一个字！！！
2、鸡蛋一个打散，水淀粉提前用冷水调好。
3、事前熬好的鸡汤里先放鸡肉丝，几大片生姜，先放配菜里的海带木耳(提前两个小时用水发好)、豆芽，熬至豆芽的头瓣比较酥了，放笋丝、胡萝卜丝、芹菜，汤里调2大勺胡椒粉、少许盐，烧至大开，水淀粉搅匀缓缓注入汤中，筷子在汤里缓缓搅动哈，汤变粘稠时，将蛋液（手要提高一点）缓缓注入汤中，筷子在汤里缓缓搅动，撒上香菜即可。
