重庆乌鱼花：
食材明细：
乌鱼、青红椒、黑木耳、盐、味精、白糖、葱、姜、蒜、黄酒、香油。
做法：
1、青红椒切成块、蒜切成小块待用
2、香葱切成段、姜切成丝
3、将乌鱼洗净切成斜刀45度再直刀深切每5刀一块
4、将切好的乌鱼放入开水锅中烫一下至乌鱼花卷起就捞出过凉水
5、另起锅加入油至 5成热时放入干辣椒稍炸捞出
6、锅中先放入生姜炸一下
7、放入蒜、葱，再放入乌鱼花、黄酒、白糖、盐快速炒，再放入黑木耳、青红椒继续炒几下加味精、淋上香油翻炒几下装盘即成
