你好，很高兴为你解答！
糖浆适量，碱水适量，花生油适量，面粉适量，核桃、仁杏、仁瓜子仁，橄榄仁、芝麻仁，冬瓜糖，桔饼
1将馅料部分的材料称好后【干果类要烘烤】全部拌匀成团待用，以及月饼皮的材料准备好待用。
2· 将糖浆和碱水一起倒入桶里搅拌均匀
3· 然后用3档搅拌慢慢加入花生油，至到搅拌均匀。
4· 然后加入过好筛的面粉倒入用1档搅拌。
5· 当面粉搅拌均匀后即可停机
6· 将搅拌好的月饼皮静止在厨师机桶里，然后盖上保鲜膜，静止时间90分钟。
7· 然后把月饼皮分成30g 的胚子，再把五仁馅料分成每个95g待用。
8· 然后将月饼皮用刮板压扁盖在搓圆的五仁团上面，再把五仁馅轻轻地包好。
9· 将包好的月饼胚子放在烤盘上待用
10· 然后用100g的月饼模具成型，成型要注意压下去的力度。
11· 然后把成型好的月饼放进提前预热好的烤箱，温度上火220度，下火150度烘烤
12· 待月饼表面烤至有点颜色即可出炉，放至月饼温度有30-40度的时候即可刷蛋液， 刷两次后再进炉烤。
13· 把刷好蛋液的月饼放进烤箱继续烘烤，烤至月饼呈金黄色，腰成鼓形即可出炉
