用料:
瓠子 半只
烤麸 一小块
猪油 适量
色拉油 适量
花椒 十颗
辣椒 少许
小葱 一根
黄酒 2-3汤匙
糖盐 适量
四川油煎肉的做法步骤:
步骤 1 瓠瓜削皮，切成6-7mm 的厚片，放到猪油里煎一下（可以加少许盐，不然你会惊喜地发现盐都被烤麸吸走了）
步骤 2 烤麸切小块，色拉油浸煎（上海的烤麸是酸的，可以加点糖平衡下，煎好了最好还是把油控一控，不然会很油）
步骤 3 葱、花椒爆香，加入瓠子和烤麸略炒，加黄酒、少许糖盐，炒匀即可
