海盐作为食用盐，对产品的纯度要求更高，属于精制盐，生产工艺中需要有提纯的步骤，杂质含量基本上可以忽略不计。
而海水晶属于粗制盐，只是把天然海水或卤水浓缩成固体就行了，没有提纯的步骤，杂质含量较高，所以海水晶的包装袋上面都标有“非食用”等字样。
海水晶和海盐的区别
1、根据盐的加工来区分
海盐就是没有经过加工的原始盐 海晶盐是以无污道染的海水为原料。
2、根据盐的组成区分
海盐是由海水、盐百池、盐井和盐矿中直接获取没有加工的盐海晶盐是经自然日晒结晶而成，专无添加任何物质。
3、根据盐的成分来区分
海盐它的度主要成分是氯化钠（ NaCl ）。盐加工过程中要加入一些成分比如碘，保证身知体健康，加工后的盐称为熟盐海晶盐保留了海水中有益的钾、镁、钙、锌、铁等微属量元素。
海水晶和海盐的区别
真正的海水晶是海水及盐化工的产物，它是以天然海水或卤水为原料，经过行蒸发、离心和浓缩等系列生产工艺制作而成，成品基本上保留了海水中的主要成分，然后还要有选择地加入微量元素等成分，用来补充生产过程中损失的部分元素及化合物。
海水晶和海盐相比，海盐是更咸的，因为海盐相较于海水晶其制作工艺是更加繁杂，其中包括蒸发、离心、浓缩等工艺，制作出来的海盐是精细的，少有杂质的，所以盐度也会更加高，食用起来比海水晶更咸，而海水晶是不可食用的，多用来养殖鱼类。
