所需食材
花生(几小把) 食用油(适量) 盐 (适量) 白糖(少量)
制作过程
1、准备一些干的花生米,锅里放入少量油,小火,然后把花生米倒入,不断翻炒,使其受热均匀
2、当花生米慢慢变色,可以尝尝是否熟了,熟了就可以盛出来了,然后撒些盐,再撒少量的白糖
步骤 1
花生米用开水浸泡3-5分钟(开水必须没过花生米),捞起来沥干水份。这一步的作用可以让花生米炸熟后更脆、且炸的过程不易糊。
步骤 2
冷锅+冷油,下花生米,煤气灶开中火,用锅铲在锅里不时翻动花生米,听到花生发出啪啪声后转最小火(中大火易糊),锅铲不离手,不停搅动油锅的花生米,用测温枪不时测下油温,达到150度时起锅为嫩炸。158度时起锅为老炸。超过160度后就糊了。。。。。根据自己口味控制起锅时间。
步骤 3
起锅后撒盐,翻拌均匀。待凉透后食用更脆。