烹调型，这种醋酸度为5%左右，味浓、醇香，具有解腥去膻助鲜的作用。对烹调鱼、肉类及海味等非常适合。
佐餐型，这种醋酸度为4%左右，味较甜，适合拌凉菜、沾吃。
保健醋，这种醋酸度较低，一般为3%左右。口味较好，每天早晚或饭后服一匙（10ml）为佳，可起到强身和防治疾病的作用。
醋最好选择10度以下比较好。醋的度数并不是越高越好，因为度数越高的醋，其中含有醋酸含量比较高，一般来说食用醋最多在6度以下。
如果是选择消毒醋，可以选择度数高的越好，醋酸含量较多，能够达到杀菌消毒的功效，在消毒时一定要多注意自身安全，带好防护手套，避免刺激人体皮肤，给身体带来一定的影响
1、如果是食用的话，建议食用6度以下的白醋，这样酸味不会太重，对人体肠胃的刺激也不会很大。
2、如果是用来清洁和消毒杀菌的话，建议用6度以上的白醋，高浓度的白醋才具有杀菌的效果。
陈醋这种度数一般是六度的陈醋最好吃，6度的陈醋是刚刚好的度数，因为这个度数的陈醋，它的色泽就会特别的鲜亮，而且也特别的透明，里面也不会有很多的杂质进去，喝起来也非常的好喝，是那种酸酸甜甜的口感
