1、做肉末炒豆腐主要食材
2、将豆腐切成小块待用
3、把葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成末备用
4、锅中烧水，把豆腐焯一下，水烧开后2分钟就行了
5、锅内放底油，放入肉末翻炒
6、肉末变色后，放葱姜蒜翻炒
7、再放入十三香和老抽炒匀
8、放黑色豆瓣酱炒均匀
9、将焯好的豆腐放入翻炒均匀
10、放入盐和葱花，翻炒均匀
11、可根据个人口味加入适量鸡精或味精，我家都爱吃鸡精，放的是鸡精
12、再倒入少量湿淀粉，翻炒均匀，让每一小块豆腐都裹上粉芡
13、淋上香油，出锅装盘即可食用
主料：豆腐两块、肉100克
辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。
2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金黄色盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。
4、倒入豆腐，加入一勺高汤，放入酱油、鸡粉、盐调味，焖两分钟。
5、然后倒入淀粉水勾芡，撒入葱花快速翻炒均匀即可。
用料：
羊肉适量
豆腐适量
辣椒油适量
香菜适量
盐适量
鸡精适量
姜适量
花椒适量
做法与步骤：
1、羊肉洗净，用清水煮一下，捞出再洗净，再用清水，姜，花椒，盐煮熟羊肉
2、需要用的食材
3、羊肉和豆腐切成块
4、煮过羊肉的汤烧开，放入羊肉，豆腐，辣椒油小火煮十五左右，起锅前加入鸡精
5、入盘后放上香菜点缀即可。
