用普通豆腐即可。把豆腐用豆油煎成一面焦黄，不要翻动，然后放点肉，撒点盐，再放点生抽，放点剁辣椒，放水，把豆腐翻动一下，等肉煮熟就可以了，最后撒点葱花出锅就可以了。
一面黄豆腐用的是老豆腐，老豆腐煎的时候不容易粘锅
步骤:1.水豆腐洗净
2、水豆腐切片，大蒜拍碎，瘦肉肉末，香葱切末
3、青红椒切碎
4、热锅凉油，油温五成热豆腐下锅，不用翻，以免翻烂，煎好了的话会自动离锅的。
5、放入青红椒，大蒜
6、放入肉末，加适量食盐。加入适量水，一圈生抽，盖盖焖煮三分钟最后加点香葱就可以了
用老豆腐，姜黄豆腐也叫倘塘黄豆腐，是曲靖宣威市倘塘镇的特有食物。我们所常见的豆腐都是白白的，而这种豆腐和它的名字一样，颜色是姜黄色的。姜黄豆腐的工艺比其他豆腐都要复杂和讲究，它的黄色可不是加了什么色素，而是用了当地特有的黄矿渣矿泉水，也正因为这样，这种豆腐有种很特别的香味和口感。
