紫菜头和甜根菜是一种。
甜菜根的别称为根甜菜、红菜头、紫菜头等,为藜科甜菜属下的一个种,它是一种二年生草本块根生植物,肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。
由生长在地中海沿岸的海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火,故被称为火焰菜,甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。甜菜根的主产国有俄罗斯、美国、德国和意大利等。