1、密封保存，甜菜根买回来后，立马将它放入密闭的保鲜袋，扎紧保鲜袋的口，防止变潮。而且密闭性好的话，还能降低存放环境里的氧气浓度，氧气不充足的条件下植物很难生长，所以可以抑制它变质。
2、低温保存，可以放入冰箱保存，把它放到冰箱的冷藏室里，但是千万要注意的一点是不能过低的温度，因为温度太低会冻伤甜菜根，所以不能放入冰箱得冷冻室保存，这是大多数人会选择保存甜菜根的方法。
3、.高温保存，高温抑制细菌的生长，可以在高温下保存这样甜菜根不会很快的变质，同时高温下直接煮熟的话我们吃起来也是比较方便，不用去担心甜菜根的卫生问题。
甜菜根怎样保存
甜菜根的保存方式一：短期冷藏。放在寒冷的地方，而不是放在阳光下。洗净后控干水分，用塑料袋包装进行冷藏。
甜菜根的保存方式二、长期冷冻。如果要长期保存，可先清洗后煮熟，冷却后切片包装，进行冷冻保存。这样可以存放八个月。
甜菜根又名火焰菜，是红色根用甜菜，主要以球形的肉质根供食用，是欧美各国的主要蔬菜之一。红菜头为藜科二年生草本植物，原产于地中海沿岸。其肉质根颜色艳丽，纤维素少，质地柔嫩，营养丰富，可供食用。
甜菜根的适应性很强，较耐寒，也较耐热，但冷凉气候最佳。在冷凉季节栽培，生成的肉质根糖分含量高，肉色好，品质佳，适口性强。在炎热季节栽培，生成的肉质根内部会出现白色的圈纹，肉色欠佳，品质也差。
