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红高粱酒是不是曲酒

   来源:秀美库    阅读: 1.97W 次
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红高粱酒是不是曲酒

不是曲酒。

红高粱酒与曲酒的区别如下

1、原料不同

曲酒:以小麦和稻米为原料。

红高粱酒:主要原料是高粱。

2、酿造过程不同

曲酒:用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。

红高粱酒:原料经粉碎,配料,蒸煮糊化,冷却,拌醅,入窖发酵,蒸酒,即可得到白酒

3、酒味道不同

曲酒:曲酒无杂质异物,酒味醇香,味道甘甜。

红高粱酒:高粱酒为白酒,微微辣口。

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