【准备食材】
猪五花肉 (500克)、豆油皮 (200克)、豆腐泡 (100克)、鲜海带 (100克)、鸡蛋 (若干枚)、熟面筋卷 (150克)、五花肉馅 (100克)、酱油 (适量)
【所用大料】
八角、桂皮，草果，莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜。
【第一步甏肉做法】
把挑好的五花肉切大段开水下锅，焯水去血沫。然后把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
【第二步配菜做法】
1、油皮卷尖
用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。
2、豆腐塞肉
首先把五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味备用，然后用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。
锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。
【第三步】
把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，然后加入海带、面筋卷、煮熟的鸡蛋小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。
注意肉一定要选用瘦七肥三的猪五花。
