不能准确说哪个好吃，是各有不同。要看食客的爱好和牙口情况而定。
牛腩肉是夹肥带瘦的，炖着吃、涮着吃、烩着吃、烤着吃，都是比较好吃的。适于各类人群。
牛腱子肉是带筋膜、带肌腱的肉，更多的是以煮熟后凉拌吃，比较有嚼头，摆盘比较有形，多见于饭店的酒席之用。老年人不宜食用。
牛里脊肉，是纯瘦肉，比较软嫩，可以做馅儿吃，可以做糖醋里脊吃，还可以做杭椒牛柳等，适于各类人群。
