如果是传统压榨菜籽油最好不要用来炸东西，因为不耐高温，而且容易产生化学反应，生成有害物质，但是如果是高度提纯精炼过的菜籽油炸东西是没有问题的，提纯过后比较耐高温。但是菜籽油炸东西也尽量不要反复高温煎炸，否则吃了也不健康并且菜籽油炸东西通过会起泡沫，很大程度上会影响菜品的口感。
当然可以了
很多油可以用：棕榈油，菜籽油，棉籽油，甚至有人用潲水油，反正不管你用什么油，“一锅油炸一万年，少了就添点”。
