架子菜就是爬藤类的瓜果蔬菜如黄瓜、丝瓜、苦瓜、葫芦瓜、佛手瓜，豇豆、四季豆、芸豆、扁豆等，这些都是普遍种植的爬藤类瓜菜，也被称为架子菜还有一些不用搭架子也就是地爬藤类的瓜菜，如南瓜、冬瓜等所以，只要是需要搭架子的蔬菜，就都可称为架子菜。
