1：米酒本身的原因：发酵时间太久了会导致变质发酸。
2：在烹饪的时候煮的时间过久了也会变酸。
如何避免米酒汤发酸一个是在选择米酒的时候注意看生产日期，选择效期新鲜的，还要注意烹饪手法：米酒需要在锅里的水沸腾后再加入米酒搅拌均匀关火，适量加入白糖调味
