白砂糖和绵白糖的甜度比没有本质上的区别，等量的绵白糖和白砂糖甜度相当。绵白糖比白砂糖甜，是因为在生产过程中喷入一定量的转化糖浆，白砂糖则没有，因此，品尝绵白糖时其甜度大于白砂糖。
绵白糖在制作的过程中添加了2.5%的转化糖浆，所以味道会更甜一些二是因为相对于白砂糖来说，绵白糖更容易融化，所以舌头上的单位味蕾能够跟更多的糖接触，所以我们会觉得绵白糖更甜一些。
