三氯蔗糖是食品添加剂，三氯蔗糖的甜度是白砂糖的600倍以上。也就是说一公斤的三氯蔗糖相当于600公斤以上的白沙糖。30克约1800克左右的白砂糖。不同的代糖甜度不同，和普通糖的替换比例也是不同的。现在常用的代糖例如：赤癣糖醇甜度是0.7也就是100克相当于70克白糖的甜度口感三氯蔗糖甜度是600，1克相当于600克白糖的甜度。不同的代糖口感不同，现在有些复合成品代糖用几种不同甜度的代糖调和而成，口感和甜度可以和普通糖几乎一样，替换也是1:1的比例
1克三氯蔗糖=600g白糖
1ml白糖等于1.582克。
密度=质量/体积（ρ=m/V）（同种物质组成的物体的质量与体积成正比）所以质量=密度x体积白糖的密度ρ=1.582g/cm^3，所以1ml白糖质量为1.582克。
纯蔗糖晶体的比重为1.5879，蔗糖溶液的比重依浓度和温度的不同而异。
