梅花骨汤的详细做法
所需食材：猪梅花骨，胡萝卜，玉米棒，白玉菇，葱，姜，花椒，八角（大料），盐。
制作步骤：1、将玉米洗净，切成薄片，片不要太厚，太厚了炖煮过程中不太好入味胡萝卜，洗净去皮，切成小段，这样食用起来口感好白玉菇去蒂，洗净。所有食材准备就绪，装盘，待用。
2、将买回来的猪梅花骨（提前让商家给剁好），洗干净后，放入锅内，倒入适量的料酒和提前切好的葱段，姜片，20粒花椒粒，2-3枚八角，大火，焯烫一下水，把梅花骨中的血水和浮沫去除干净，而后把梅花骨捞出，用温水冲洗干净，不可用冷水，用冷水会使肉发紧，热胀冷缩，口感不好，同时梅花骨还会有腥味。
3、另取一砂锅，注入清水，加入葱段、姜片、八角（大料），水烧热，微微有蒸汽冒出，将处理好的梅花骨放入砂锅内，大火，进行炖煮30分钟，加入玉米片和胡萝卜段再炖煮20-30分钟，这时候葱段会被炖煮软烂了，捞出，否则葱段炖煮时间长了，汤汁的味道不好。加入白玉菇，提一下汤的鲜味，继续炖煮10分钟即可。
4、出锅前，放入适量的盐，搅拌均匀，出锅后，撒上一些葱花，美味的梅花骨清炖胡萝卜玉米汤就做好了。
