会外焦内生,板栗温度控制在100度左右就可以了,只要维持中火不停的翻炒就行,因为如果用大火的话,可能会很容易把板栗烧糊,这样炒出来的糖炒板栗味道就不是特别好吃,当然现在的话一般都是用专门的炒板栗机器来炒,所以更方便控制一些。