1、准备羊肉，切小块提前泡出血水，可多冲洗几次。
2、高压锅倒入冷水，冷水下入羊肉，大火烧开撇出浮沫。
3、浮沫撇干净后加入料酒，葱段，姜片，花椒，八角，香叶，桂皮。
4、我放到调料盒里了，喝汤的时候不用挑。
5、盖上盖子开大火，上汽以后小火压20分钟，喜欢软的多压一会。
6、时间到，等高压锅自然冷却，能打开盖子后，加入胡萝卜，盐，几个大蒜瓣。盖上盖子继续压，上汽后小火压两三分钟就行，打开盛出来就行了。
高压锅清炖羊肉的做法
把羊肉洗净切块，如果是带骨羊肉，热水烫洗
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在锅中倒入适量的水，把切好的羊肉或者羊骨倒入
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开锅后撇去泡沫
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把玉米和其他的辅料全部倒入，不要放盐，不放胡椒不放香菜
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普通锅慢火炖1-2小时，高压锅20分钟后就可以
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开锅后放盐，胡椒，香菜，出锅
