用料
猪肉500克
萝卜1根
盐适量
油适量
八角1个
桂皮1小块
香叶3片
啤酒1瓶
姜1小块
蒜6个
糖适量
做法
1/全部食材
2/啤酒,白糖
3/肉切块,萝卜切滚刀块
4/锅中放冷水,放进猪肉,水开马上捞出用温水冲洗干净浮沫
5/锅热放适量油,放适量白糖小火炒至焦黄色。
6/倒入肉快速炒匀,放全部调味料
7/翻炒均匀
8/倒入啤酒烧开转小火炖40分钟。
9/放萝卜,放适量盐翻炒均匀,小火炖10分钟
10/大火收汁就可出锅了。
1.准备所需材料
2.盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟
3.五花肉放入热水锅里焯一下,捞出
4.捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒
5.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,余的油倒出,盛出五花肉待用
6.锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深
7.倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽
8.翻炒均匀
9.加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮
10.放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)
11.待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮
12.炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可
1
把猪肉洗净,切成2CM左右的方块备用
2
锅中放一点油,然后放入冰糖,让它慢慢溶化
3
等冰糖溶化以后,把切好的肉块放入锅中翻炒
4
砂锅里放入水,烧开,然后把上色的肉块放入砂锅里,并加入八角,香叶等调料萝卜水倒进去
5
白萝卜洗净,削皮,切块备用
6
等砂锅中的猪肉炖煮的大概八分熟以后,再加入盐,加早了肉会发硬
7
然后加入切好的白萝卜继续炖煮大概15分钟左右
8
等放入的白萝卜熟透以后,锅里的汁基本也收完了,就可以关火盛盘了