1、食材用料
2、飞蟹 4只，姜 4片，葱 2根，蒜 4瓣，糖 1勺，淀粉 适量，生抽 4勺，料酒 3勺，小米辣 1-3根
3、飞蟹的做法步骤：
4、步骤 1
5、新鲜飞蟹去壳，去后盖，去腮，洗净，斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用
6、步骤 2
7、裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟）
8、步骤 3
9、另一边葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放葱白和葱青分开
10、步骤 4
11、炸好的蟹捞出，控油（此时的蟹已经非常香甜诱人了）
12、步骤 5
13、起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜下葱青爆炒出锅，一道美味的香爆梭子蟹就上桌了
