主料：兔子1只
配料：生姜1块、香葱2根、干红辣椒1小把、茶树菇适量
调料：水适量、白酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、冰糖被两个、食用油、食盐适量
做法:
1，兔子清洗干净切块，加入足量清水没过浸泡2小时泡出血水
2，同时取适量的茶树菇装碗，提前用适量热水调清水调好的40度温水浸泡泡发，泡好备用。
3，将准备好的干红辣椒用清水清洗一下表面洗去灰尘，然后起锅开最小火，下入洗好的干辣椒进行煸炒，炒干水分并炒出干辣椒的香辣味。
4，关火盛出切成小段，生姜去皮切丝，香葱去根切葱花，备用。
5，起锅加入足量清水，冷水下入所有兔肉开大火进行焯水，水开后将浮沫全部撇除干净，然后关火捞出沥干水分备用
6，再次起锅，下入少许的食用油和适量冰糖，开小火进行煸炒糖色
7，炒至糖色内均匀冒出黄色气泡时即代表糖色炒好，下入所有兔肉转大火快速翻炒上色。
8，锅离火，沿锅边下入生抽一汤匙增鲜增香、白酒10毫升去腥增香、蚝油一汤匙增鲜增味，回火快速翻炒1分钟至均匀入味
9，下入切好的干红辣椒段和生姜丝、蒜片、少许食盐快速翻炒炒匀炒香。
10，炒出蒜香后下入泡好的茶树菇一同快速炒匀
11，最后倒入适量的热水，关上锅盖转中小火焖煮10分钟焖出香味，转大火收汁至汤汁收浓，关火出锅下入切好的葱花点缀即可食用。
主料:兔肉300g、红枣50g辅料:鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、姜片适量步骤1.准备好兔肉和大枣。2.将兔肉洗净，斩成块。3.用清水泡至1小时。4.将兔肉焯水。5.把兔肉放入汤锅中加入姜片和适量的清水。6.大火烧开，转文火，煲至1小时候加入红枣，继续煲30分钟。7.将煲好的兔肉汤盛入碗中，加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。
1、兔肉切薄片，加入盐、少许料酒、胡椒粉腌制十分钟左右。
2、鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉、五香粉，调成糊状。
3、油锅烧热，肉片挂上蛋液，入锅炸成黄色。
4、锅内加入清水，放入花椒、八角、辣椒、桂皮、枸杞、葱段若干，再倒入适量酱油。
5、锅开后倒入炸好的肉片，中火焖半小时左右。
6、加入泡好的粉皮，煮五分钟。
7、加入大量的醋，再加适量鸡精调味。
