原料：肉丝500克，中等土豆1个，洋葱半个，西芹两半
佐料：葱，姜，蒜，干辣椒适量，香辣火锅底料1小块，郫县豆瓣2大勺
花椒一小把，味精少许
1 原料备齐
2 土豆切条，西芹切条，洋葱切丝
3 葱姜蒜全部切片
4 油热后放入土豆条炸成金黄色捞出控油
5 锅里留少油油将肉丝煎熟捞起控油
6 再加一些油将大虾头炸出虾油，炸好的虾头也可以放在菜中或者另外吃
7 锅里留少量虾油，放入葱姜蒜爆香，接着放入火锅底料和郫县豆瓣翻炒
8 炒匀之后放入干辣椒和花椒继续翻炒出红油
9 放入西芹和洋葱翻炒至断生
10 最后放入肉丝和炸土豆条翻炒均匀即可出锅了
1、材料：猪里脊、青椒、干辣椒、干花椒、蒜、生抽、盐。
2、猪里脊切成小丁，加入适量料酒与淀粉抓均上浆。
3、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小块。
4、锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香，与肉丁混合均匀。
5、起锅前倒入青椒快速翻炒几下，加生抽与香油调味出锅。
