1、牛排骨高压锅炖15-20分钟左右。
2、先要用大火煮上5分钟的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉，待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可
19分钟。高压锅炖制牛肉一般需要17分钟成熟。而牛排骨需要多二分钟，即19分钟，因为牛排骨上有一层牛肉筋膜，加上炖骨头需要多几分才能更香甜。
牛排骨高压锅压半个小时左右才软烂。时间过短无法释放牛排骨的营养，时间过长会影响口感。
牛排骨用高压锅煮之前，需要先放入冷水中，用冷水冲洗干净，将血水和杂质都清理干净，这样才可以下锅。牛肉骨煮前，也需要将其切好的大小，放入沸水中煮约5分钟，然后捞起，用开水洗净表面的白沫子，沥水备用。
在高压锅煮牛排骨前要了解其使用原理，在使用过程中，一定要仔细检查排气口是否畅通，安全阀座下的孔有没有被残渣或残渣堵塞。此外，高压锅密封圈很容易破裂，此时建议经常检查一下高压锅密封圈。
