1 将苦瓜洗净,从中间打开,用小勺去除籽。 
2  然后顶刀切成小薄片。
3 红椒切成小段。    
4 锅内加1000克清水,大火烧开,放入切好的苦瓜,红椒段,焯40秒,捞出过凉水备用。
5 将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中,加入盐10克,味精5克,白糖10克,香油5克,拌匀装盘即可。