所需食材
卤牛肉400克、富强保鲜青花椒20克、鲜花椒油10克、精盐、生抽、鸡精、味精、牛肉鲜汤、色拉油各适量、红玫瑰、黄玫瑰花瓣少许。
制作方法
1、卤牛肉切成大片，在圆窝盘中摆成风车形取适量牛肉汤，调入精盐、鸡精、味精、生抽及鲜花椒油成椒香汁，淋入牛肉盘中。
2、净锅上火，放适量色拉油烧热，下入保鲜青花椒炝香后，迅速倒入盘中牛肉片上，最后撒入撕成小条的玫瑰花瓣即成。
青花椒牛肉正宗做法
用料
牛肉一块
青花椒一把
青花椒椒盐适量
青椒2个
胡椒粉适量
料酒适量
淀粉适量
食用油适量
蒜末适量
丝瓜适量
盐适量
水适量
步骤 1
牛肉一块，切成薄片，加青花椒椒盐、胡椒粉、料酒拌匀吸收，再加适量淀粉拌匀，最后再来点油，锁住水分
步骤 2
水中加盐、油烧开，丝瓜煮熟深盘垫底
步骤 3
起锅热油，炒香青椒碎、蒜末，加水烧开，盐、胡椒粉调味，牛肉分开放入，先不要动，再次水开，轻推肉片，变色捞出，准备金阳青花椒一把，热油一淋，椒香即可
青花椒牛肉正宗做法
1．选用筋络少的熟牛肉，切成长约5厘米、粗约0.7厘米的条，加入适量精盐、白酒渍味。2．净锅上火，注入菜油烧至五六成热，放入牛肉条炸至色泽褐红且酥香时，倒出沥油。3．锅留少许底油，放入姜片、葱节、保鲜青花椒炒香，掺入适量牛肉汤，下入炸好的牛肉条，调入精盐、白糖、味精，烧沸后改小火慢慢收汁，待水分将干时起锅，拣去姜片、葱节及鲜青花椒，最后淋入红油和鲜花椒油，撒入熟芝麻即成。
