原料区别。东古一品鲜的主要原料为大豆、水、食盐、小麦粉、谷氨酸钠以及一些调料，而味极鲜的主要原料一般为大豆、水、食盐、小麦粉、谷氨酸钠、酵母抽提物、琥珀酸二钠以及一些调料，东古原味鲜比一品鲜多了酵母抽提物以及琥珀酸二钠，其他大致相同
东古原味鲜和一品鲜区别
鲜度不同而且原料不同。东古一品鲜酱油是由大豆酿作，氨基酸态氮含量高，鲜味十足，带有颜色，酱液清纯，味道鲜美美极鲜酱油是由小麦酿造，味道独特，酱香浓郁，味道甜美微甜，但是鲜味较东古一品鲜酱油不同。
