煮40-50分钟就能烂
做法：1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净。
2、另起一大锅水，加入汆好的肉块，所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右。
3、待到水收到没过肉块一半高度时，开大火，下剩下的一半醋，不断翻炒到汁水收浓，糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘
煮一般的猪腱子肉开锅后需要半小时左右基本就煮熟了，现在的普通猪腱子肉猪腱子肉如果用高压锅煮的话要15分钟就可以煮熟了。如果是煮养殖时间较长的土猪肉就要煮的时间长点，养殖时间超过一年的土猪腱子肉至少要煮一个小时左右才能煮烂，煮的时间短了就不容易煮熟的。
对于清水煮猪腱子肉来讲，需要20到30分钟，其实非常的简单，只需要我们将猪肉洗净，然后放入锅中，加入清水开火烹煮即可。
在这个过程中，清水只需要没过猪肉即可为了让猪肉的味道更好，我们可以在锅中放入葱段、姜片，以及八角等香料。
而烹煮的时间长短，完全取决于猪肉块的大小。对于那些肉块小的猪肉而言，只需要10分钟左右，便能够加热熟透而对于那些块头大的猪肉来讲，则需要20-30分钟，才能够彻底的加热成熟。
想要判断猪肉成熟与否，有一个最简单的办法，那就是用筷子戳猪肉块。如果能够戳穿
