主材：
6斤猪肉，食用盐20克、辣椒10克、花椒10克、白砂糖20克、食用葡萄糖5克、浓香型白酒44克、味精3克、胡椒3克、生姜10克、水45克、腐乳3.5克、鸡精调味料8克、、香辛料3克、芝麻20克，辣椒适量
做法:
1 把3千克的新鲜肉切成薄片，加入以上调料在容器内搅拌，加入45克白酒，先将调料搅拌和湿润，再与肉片一起搅拌，搅拌后盖上盖子静置2个小时。
2 静置后灌入干净的肠衣内，最后扎成15—20厘米的小节，用约40度的温水将肠衣表面洗干净，再用针尖一次刺孔排气，置于通风干燥处晾晒约10天即可。（晾晒起初的1~3天严禁放在阳光下暴晒）。
猪肉馅调味，加入酱油蚝油五香粉，葱姜末，盐，往一个方向搅拌5分钟。静待入味。灌肠前再加入淀粉。搅匀再灌。
3· 灌肠时用工具基本无压力，需要提醒的是两个技巧。第一，灌的时候每节不要太长。第二每节两头都要留有余地，以防爆裂。灌好后风干（阴干）一会。有的说需要一天。我试了羊肠干的快所以一小时就可以了。这个大家自己把握。
