1、5斤的白萝卜一个，洗干净去皮后，用擦板擦成细条，再撒上一匙食盐放20分钟，去去水分。挤干后备用。
韭黄摘干净，洗干净后切成小段儿备用。
如果是猪肉馅儿的，取五花肉1斤左右，洗干净剁成肉馅儿（最好是自己剁），成馅儿后加入耗油一匙，香油一匙，生抽一匙，老抽一匙（上色），十三香一匙，鸡精一匙，猪油二两，调制成馅儿备用。
事先和好面，醒一小时。
准备做之前，把韭黄、白萝卜丝与肉馅儿和好即可如果是素馅儿，最好是放三两虾皮儿。摘干净洗干净，控干水分。以虾皮儿和韭黄为底料进行调制，所放调料如上。
准备包之前再把白萝卜丝放入和好即可。
