食材
黄瓜 1根
姜 2片
蒜 3瓣
生抽 30克
醋 15克
白糖 1勺
盐 3克
方法/步骤
1、腌脆黄瓜，先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。
2、将黄瓜用清水洗净，切掉两头，切成两公分长的小条，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成两半，这样更入味。
3、先将黄瓜条放入碗中，放入适量的盐腌一个小时。
4、将黄瓜里腌出的水分倒掉，将蒜和姜放入碗中。
5、另取一个小锅，先往锅中倒入适量的生抽酱油。
6、因为黄瓜里腌出的水分倒掉了，所以还要往小锅中加入少许盐。
7、再往小锅中加入少许醋，这样腌出的黄瓜更脆。
8、再往小锅中加入一勺白糖，腌出的黄瓜酸甜可口，更好吃。
9、将兑好的汁放在灶上，煮开后晾凉。
10、将晾凉的汁倒入碗中，盖上盖子，或装入玻璃瓶中，放入冰箱中，一天以后，就可以慢慢吃了，吃的时候，把黄瓜捞出来，浇上少许香油，味道更好、更香。
黄瓜的腌制方法有哪些
首先呢，要把黄瓜洗净，切成长条，用盐腌一下，把黄瓜的水分腌出来以后，需要酱油，把酱油烧开以后晾凉，放入腌好的黄瓜条中，里边放白糖，味精，放点姜片，把它搅拌均匀，三天以后，就可以食用了，黄瓜清脆可口，甜咸合适，非常可口的一道蔡！
【腌黄瓜的正确方法】
第一步：准备2斤黄瓜，去掉两头，切成条，再将黄瓜芯去掉，去掉之后倒入碗中，加入食盐，搅拌均匀后腌制20分钟，将黄瓜当中的水分杀出来，在黄瓜杀水的时候，准备一个小碗，加入白糖、生抽、老抽、鸡精、花椒油、辣椒油、香油搅拌均匀，最后还可以加入一点白芝麻、花生米、香菜或者葱段搅拌均匀备用，如果是晒的黄瓜，那么就还要加入一点食盐，用食盐杀水的黄瓜就不用加盐了。
第二步：等到黄瓜杀好水之后，将盆中多余的水分倒出，加入调制好的酱汁，搅拌均匀，让其腌制10分钟左右，让黄瓜充分的吸收酱汁，这样黄瓜就会既入味又脆爽了。
