1、
准备好魔芋、黄瓜、泡椒、葱、姜、蒜备用。
2、
魔芋切条、黄瓜切片，切葱、姜、蒜备用。
3、
魔芋焯水备用。
4、
锅中放油，放入葱、姜、蒜炒香。
主料：新鲜魔芋适量，芹菜适量
辅料：泡椒适量，泡子姜适量，大蒜适量，葱适量，黑胡椒粉适量，生抽适量
做法步骤：
1、 将泡椒切圈，泡子姜切丝，大蒜和葱切碎。
2、 魔芋洗净后，切成1厘米见方的条状。
3、 芹菜洗净，切段。
4、 锅中加水烧开，放入魔芋煮2分钟左右捞出，沥干水分。
5、 锅洗净，烧热倒油，放入泡椒，姜丝，葱蒜炒香。
6、 倒入魔芋，加入黑胡椒粉和适量生抽炒匀。
7、 加入芹菜段炒至芹菜断生即可。
食材：
魔芋 1块
红尖椒 2个
胡萝卜 1个
干辣椒 适量
盐 适量
油 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
第一步：把胡萝卜不要切太厚了，青椒切成段，备用。
第二步：把魔芋也切成条也不要切的太厚。
第三步：锅热了之后放入适量的油，把葱干椒切成小段还有姜放入油锅炒一分种（大火）。
第四步：把准备好的魔芋条放入锅中炒一二分钟（中火）。
第五步：把先准备好的胡萝卜和青椒放入锅中炒，一定要大炒一会把里面的水份都炒没了，在放盐，放盐后有水在炒一会把水份炒没后，放点味精就好了。
