1 酸菜切细丝，粉条用温水泡软。 2 猪棒骨和五花肉用冷水焯水以除异味。
3 焯好的猪棒骨和五花肉放入锅中加入清水，姜片，葱段，1小勺花椒，1瓣大料，1小勺小茴香，3颗白豆蔻炖10分钟，关火再焖10-15分钟。 4 五花肉捞出切成3毫米的薄片，肉汤盛出备用。
5 锅中放入少许油加热，然后加入1小勺花椒，2瓣大料，姜片和葱段煸香，然后倒入酸菜炒香。 6 锅中再加入先前的肉汤和2勺盐炖到8成熟。
7 然后加入肉片和粉条继续炖到粉条变软即可，然后关火加入味精。 8 肉片沾料做法：碗里放入酱油和大蒜。
食材：酸菜800克，五花肉500克，辅料，油适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量。
1、酸菜洗净挤干水分
2、用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片
3、片成很薄的
4、片好的酸菜摞成斜摞
5、用刀切成细细的酸菜丝
6、已经切好的酸菜丝
7、五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用。
8、锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味
9、下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味也可以不经过这个过程直接入锅煮，个人认为这样做的酸菜好吃。
10、炒过的酸菜下入煮肉的锅里大约要炖30分钟。
11、煮好的肉切薄片备用
12、再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精少许生抽（只要一点点即可，多了颜色变深了酸菜的卖相不好看）
13、看着是不是很诱人，五花肉沾上沾水吃特香，入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了，酸菜汤更是美味无比，特爽口。
1、准备五花肉五百克切薄片备用。酸菜一小颗，洗净切细丝，攥干水分备用。葱切段，姜切片，蒜切片。五香粉适量，八角2，3个，鸡精适量，盐适量。
2、锅中放两千毫升清水，冷水放入肉片，放八角五香粉葱姜蒜烧开
3、再放酸菜，烧开后慢火炖二十分钟。
4、放鸡精盐。出锅
