用料
芒鱼腩 1块，长汀豆腐 6块，姜 10片，料酒 2勺，酱油 1勺，盐 2克，葱、蒸鱼鼓油 适量，红辣椒 2根
步骤 1
豆腐切片摆盘，散少许盐腌制一下
步骤 2
鱼腩洗净切片，下料酒，盐，粉，腌制一下
步骤 3
准备材料，葱，姜，辣椒
步骤 4
鱼腩腌好铺在豆腐上
步骤 5
葱头，姜切丝，下油锅炒香，下料酒，酱油，糖
步骤 6
放锅内蒸10分钟，撒上葱花、红辣椒盖锅蒸1分钟，取出泼油即可食用。
1、将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出2.倒入3小匙食盐和2大匙醋，用手抓揉鱼肚3.再用清水清洗几遍沥干水份4.倒入1大匙植物油，用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份5.锅内放水，烧开，将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水6.焯水后捞出，用清水冲洗后备用
