韭菜栽种有两种方法：一种是用种子撒播，然后再进行移栽，而另一种则直接用韭菜根移栽。
如果是种子撒播的话，从播种到长成至少需要两年的时间，时间比较长，收益太慢，所以一般不建议这样方式种植。
韭菜比较喜欢凉爽的天气，所以北方3月底到9月都可以播种，春季最好，南方大部分地区一年四季都可以播种。
韭菜种植不宜太过密集，因为韭菜的分蘖能力非常强，所以要栽稀一点，移栽时，最好把握3至5株为一簇进行定植，中间留有3厘米左右的间距，如果发现韭菜叶子太长的话，要么剪短，要么就在头部绕一个咎，避免栽种后营养流失。
种植韭菜有两种种植法，一种是韭菜结的种子，用种子进行种植，种子种的韭菜当年是不能食用的，第二年才能食用。
第二种就是分根种植，把韭菜根分出来，栽到地里施上肥，勤灌水，当年就可以食用，这样周期比较快。
韭菜种植一般在春夏秋都可以进行种植，但是夏天温度比较高，韭菜抗热能力比较差，长势不是特别好，所以一般种植时间在春季也就是每年的4月份左右开始种植。
韭菜种植需要选择土壤肥沃，排水条件比较好的地方，半遮阳的地方，如果半遮阳的地方可以选择向阳处，在天气炎热的时候可以搭上遮阳网。
韭菜种植前对种子进行处理，先开始先晾晒一天到两天。然后放到40度左右的水中进行清洗，当水温到30度左右的时候浸泡半天，然后放到常温下进行催芽，有85%的种子开始发芽的时候就可以进行播种。
当韭菜长到5厘米左右的时候，要及时地浇水，松土10厘米，之后要追三次尿素肥料，并且采用化学药剂来防治韭蛆等害虫的发生，等到六七月份的时候就可以进行移栽，移栽的时候根部末端要剪掉可以合理的保持杭州距及时浇水，提高韭菜的成活率。
韭菜一般最好一年收割4次左右，夏天韭菜比较老，而且不太好吃，可以减少收割次数，收割的时候在韭菜的根部离地面4厘米左右的时候进行收割，避免追肥的时候导致粪水污染的收割口造成烂根。
韭菜收割后及时地追肥，但不要在韭菜收割后立马进行追肥，而是在收割三天后，等伤口愈合完之后再进行追肥，避免造成污染，生长期间可以追施草木灰，不仅可以提高对甲元素的需求，草木灰还可以改善土壤板结，减少病虫害的发生。
