油豆腐一般是用来吃火锅的一种食材，直接下锅，不需要泡的。
油豆腐皮有沒有泡过水，味道都沒有差別。
但是泡过水的油豆腐皮，味道会淡一些，吃起來比较清爽。
沒泡过水的油豆腐皮，含有较多的油份，吃起来比较圆润。
因此，油豆腐皮要不要泡水，可以依个人喜好程度及料理需求来决定。
油豆腐的翻炒方法很简单，首先将买来的油豆腐放入水中进行寖泡，待寖泡一段时间后将油豆腐捞出，之后锅中放入菜籽油，待菜籽油烧开之后再将油豆腐放入其中进行翻炒，待翻炒之后放入部分的番茄进行加料，最后撒点食盐进行搅拌即可。
