1、常温的水和面，要和的软一点，揉好的面团盖好醒半小时。
2、干虾仁用清水浸泡半小时
3、用擦丝板把白萝卜擦成萝卜丝，撒点盐腌制20分钟。
4、将葱叶，姜，泡好的干虾仁切碎。
5、腌好的萝卜丝用清水投两遍攥干。
6、炒勺放油将虾仁碎，姜，一点点葱炒香。
7、炒好的虾仁和剩余的葱叶一起放入萝卜丝中，加耗油、花椒粉、生抽、盐、糖搅拌均匀。
8、将醒好的面团做成小剂子，然后再擀成长方形，放入平底的盘子中，加入玉米油浸泡15分钟。
9、擀成长条的形状，边擀边抻
10、在一端放上馅料
11、先向前平卷，斜卷
12、向另一个方向斜卷
13、然后再直卷，卷完后立起来按成圆形
14、平底锅放少量的油将饼烙熟，皮薄馅鲜的萝卜丝饼就好啦。
1、主料：面粉500克、白萝卜300克、猪肉末500克辅料油少许、鸡蛋一个、盐8克、料酒20毫升、蚝油2汤匙、鲜酱油汤匙、葱花10克。
2、面粉里加入3克盐拌匀 5克酵母里加入260克、低于40度的温水拌匀，再把酵母水加入到面粉里揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍多，手指蘸一点干粉往中间戳一个洞不回缩说明发好了，利用烤箱发酵程序37度发了1小时发面的同时准备做馅料，备好猪肉末，白萝卜去皮后洗净猪肉末里加入盐，料酒，蚝油，磕入鸡蛋和鲜酱油 萝卜去皮后切成丝后加入2克盐抓匀至腌制出水分先把猪肉末按顺时针方向搅拌至搅不动的程度，分次加入清水，每一次差不多20毫升左右，再按顺时针方向搅拌至肉和水完全融合再继续加水搅拌把腌制好的萝卜丝挤干后加入搅拌均匀后最好加入葱花搅拌均匀后备用把发好的面团取出排气后分成约40克的面坯，再用保鲜膜盖上静置15分钟之后擀成圆皮包入馅料像包包子一样收口后把收口捏紧再把收口朝下轻轻按扁电饼铛预热后刷上油再把饼加入收口朝上 ，也可以用明火煎中途打开翻面后盖上继续至煎至熟透后出锅。
