用料
扁鱼 1条
葱 大葱小葱都可以
姜 4～5片 蒜 3瓣
八角 1个 桂皮 1块
香叶 1片 干辣椒 3个
冰糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
盐 适量 香菜 1根
做法步骤
步骤 1
扁鱼洗净，切斜刀
步骤 2
厨房纸吸干水份
步骤 3
准备配料
步骤 4
热油两面煎透
步骤 5
起油锅爆香大料
步骤 6
放入煎好的扁鱼和冰糖
步骤 7
下生抽 老抽 料酒 盐，加入开水，盖锅盖，大火烧开，小火煮8分钟左右，翻面再煮5分钟左右，大火稍微收点汤
步骤 8
起锅放香菜点缀
