做法如下：
1、取一些中筋面粉加两勺盐加温水揉成光滑的面团，放在一旁醒30分钟（中筋面粉视人数来决定，我也就是用盛汤的大勺舀了2勺，能做8个）
2、半肥瘦的猪肉剁成肉末，放调料（拇指那么长的姜末➕现磨黑胡椒 转6次➕生抽两勺➕老抽一勺➕香油两勺➕花生油一点点➕糖一勺➕生粉一勺）再加一些葱花和一个蛋清，搅拌均匀
3、醒好的面团取出一直揉搓排气，然后揉成长条用刀切成小剂子（切开后横切面没有气孔就可以了）
4，小剂子搓圆按扁，用擀面杖擀圆（不要太薄，不然煎的时候容易爆开）
5、用包包子的手法把馅料包起来，然后反过来用擀面杖轻轻擀薄
6、放油放馅饼下去煎，注意不要太大火，时不时翻一下面
7、煎至两面金黄关火焖5分钟就可以啦
食材：
猪肉 200克，大葱 1段， 金针菇 适量，料酒、生抽、蚝油 适量。
中筋面粉 220克，玉米粉 80克，砂糖 10克，水 150克，干酵母粉 3克。
做法：
1：把新鲜猪肉剁成肉末，大葱和金针菇清洗干净后切碎。炒锅烧热油，加入新鲜肉末翻炒，把肉末炒香，加入料酒、生抽、蚝油和砂糖炒匀。
2： 加入大葱碎，把大葱炒匀，在炒肉馅的过程中可以闻到大葱的香味。
3： 大葱炒熟后，加入金针菇，金针菇和馅料炒匀，金针菇不需要炒很久，金针菇容易炒熟。
4： 馅料炒熟后装碗待用，如果馅料太多了，可以用来做酱肉包子。
5：把中筋面粉、玉米粉、砂糖、干酵母粉和水混合，揉成光滑面团，把面团用保鲜膜覆盖着，放在室温下发酵。
6：面团发酵好以后，分割成10个小剂子，把小剂子擀成圆形面片，包入大葱肉馅，可以像包包子那样捏褶子。如果不会捏褶子，可以把面皮黏合一圈后，回到原点封口。
7： 包好馅料后，用擀面杖轻轻地擀平，放在室温下松弛20分钟。
8： 在煎烤盘的表面刷一层油，把馅饼放在煎烤盘上，用中等火力，让大葱肉馅馅饼均匀受热，盖上盖子使得馅饼的外皮
9： 一面煎5分钟左右，把馅饼翻面煎另一面，把大葱猪肉馅饼两面煎成金黄即可。
食材：面粉200克，肉馅200克，温水120克，酵母2克，油10克， 盐2克制作过程。
1、 油酥，面粉40克，盐4克，十三香3克，油40克，泼上热油搅拌均匀备用。 调馅料前面发布过，就按照万能馅料调料步聚
2、面粉放碗里，加入酵母和盐，把温水一点点浇在面粉里，搅拌成面絮。
3、揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵2倍大，面团儿醒好后里面呈蜂窝状。
4.取出面团，直接切成包子大小面胚用擀面杖擀成薄片，均匀抹上油酥，均匀铺上一层肉馅在面片上。
5、左边回中间折叠好，右边再回左边折叠，最后再将边缘收口捏合，以免肉馅溢出，再用擀面杖轻轻将饼擀平
6、将做好的饼坯放入平底锅中。
7.加入适量的食用油放入饼，盖上锅盖，用中小火将饼煎至一面金黄后再翻面烙至金黄成熟出锅。
8、烙出来的饼层次会更分明，切成小块即可。
