1、酱油3斤，辣椒5斤，姜100g，蒜100g，冰糖100g，盐100g...
2、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味...
3、烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。
4、2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开...
5、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要过辣椒油才可以。
6、上面在倒50mⅠ高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且味道也会更香
1、辣椒洗净、晒干（晒1至2天）。
2、晒好的辣椒用牙签扎一下（更入味），装进洗净的玻璃瓶。
3、依次将准备好的冰糖、大蒜放进去，最后倒入一勺白酒，酱油差不多没过辣椒就可以。
4、密封好，放在干燥阴凉的地方泡上两个月即可
